Conejo al horno

Con esta receta de conejo al horno siempre vamos a quedar bien. Y es que, en esta ocasión la carne se nos deshará en la boca, y nos deleitará con su sabor.

Receta de conejo al horno

Ingredientes para preparar conejo al horno

  • 1 conejo troceado
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • Nata líquida
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Sal

¿Cómo preparar conejo al horno?

  • El día antes de preparar el conejo al horno, meteremos la carne troceada en agua y sal (1 cucharada) para que nos quede más blandito.
  • Otro paso que habrá que tener en cuenta a la hora de cocinar este conejo al horno es que, una vez lo hayamos escurrido, lo dejaremos macerar una par de horas. Para la maceración lo que haremos será mezclar la mostaza, con una pizca de sal y pimienta a gusto. Con esto untaremos las piezas de carne y esperamos el tiempo indicado.
  • Transcurrido ese tiempo de maceración, lo que haremos será poner a precalentar el horno a 180 ºC. Mientras coge temperatura, ponemos una sartén al fuego en posición baja con la mantequilla, y cuando esté derretida echamos la carne y el puerro picadito. Dejamos que se haga, dando vueltas a los trozos, hasta que el conejo suelte todos los jugos. Cuando la carne halla cogido color, le echamos un poquito de ajo en polvo, y vertemos el vino junto con el caldo. Ponemos a fuego a fuerte y dejamos cocer durante 10 minutos (hasta que reduzca la salsa un poco). Echamos las piezas de conejo, junto con los jugos y el puerro en una fuente, y la metemos en el horno durante 90 minutos (hasta que la carne esté tierna).
  • Cuando esté listo, retiramos las piezas de carne. Raspamos la fuente, y echamos esto en el vaso de la batidora (con todos los jugos y el puerro). Trituramos, después vertemos la salsa en una cazuela pequeña, la ponemos al fuego, le agregamos un chorro de nata líquida, removemos y apartamos.
  • Servimos el conejo al horno, echándole por encima la sala y acompañando el plato con algunas verduritas o patatas.
  • Foto orientativa: Girl Interrupted Eating
  • 90 min. cocción
  • 50 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de caza
  • Enviada el 06/04/2013
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